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在美麗糖衣的包裹下，毒藥似乎也變得可口了……當加工食品取代新鮮食物成為餐桌上的主食時，我們攝取到的是營養還是隨加工過程而來、危害健康的大腸桿菌、環境荷爾蒙等病菌與化學物質舊有的習慣是什麼講求方便、速成、效率與利潤就是許多人固有的思考模式。所謂「魔鬼的高湯」，其實就是由人類因為追求利潤和效率而調製而成的。這本書敘述了種種現代食品的問題，並不是提出如何解決的方法，而是引領我們對文化、生活的重新思考：我們在作什麼我們要什麼我們要往哪裡去經濟發展與科技進步或許帶給我們便利的生活方式，然而我們的生命品質又如何呢書中作者同時也以大腸桿菌O157、多氯聯苯污染等例子，不斷地強調這些問題的嚴重性。
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