素食考照學術科教戰守策 / 黃阿珠,鄭玉媚,阮國豪菜式主饌
米麵食學術科教戰守策 / 程永賢菜式主饌 ; 李子田文字撰述
中餐考照學術科教戰守策 = Your career; our plan / 李子田,白文忠菜式主饌
米.麵食學術科教戰守策 / 裴志偉,程永賢菜式主饌
餐飲安全衛生教戰守策 / 李冠嘉著
中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel / 李冠嘉作