資料來源:
三民書局
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欣悉《餐飲管理》前兩版被全美及世界各地的學生和員工使用，我希望該版仍能為我們行業，在目前和未來的管理者們的成功與發展做出貢獻。第三版內容所強調的仍然是要保證使該書實用有效，其目標為：1. 為那些想在商業性或非商業性餐飲服務業中，謀求管理職位的人們提供最新的情況介紹。2. 為那些目前正在從事餐飲服務經營管理的人們，提供最新的動態資訊，並強化基礎知識。3. 為餐飲培訓工作
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