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水蛙師的家常快炒 = Quickly Stir-Fried / 張和錦著

  • 作者: 張和錦 著
  • 出版: 臺北市 : 臺視文化 2004[民93]
  • 叢書名: 食譜叢書 ;105 , 生活叢書系列
  • 主題: 食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9575656210 (平裝) :: NT$270
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  • 系統號: 005105060 | 機讀編目格式

館藏資訊

快炒,瞬間成就的美味,迅速滿足一桌子挑剔的嘴!跟著金牌名廚水蛙師張和錦,取用您所熟悉的蔬菜、海鮮、肉類與麵、飯、米粉等主食,您就可以在10分鐘內上菜,也可以在5分鐘內上菜,更可以在3分鐘、甚至1分鐘內上菜!不論是全家享用、或與友共餐,水蛙師的家常快炒100道,讓您從此就是愛「炒」!  本書特色 ●依適合製作醬泡菜食材細分章節,方便讀者查詢    快炒時蔬有什麼秘訣?快炒海鮮,如何才能炒得肥美鮮嫩?肉類快炒如何才能炒得太老?主食類快炒告訴您炒飯、炒麵、炒米粉、炒粿仔條等如何才能炒得爽口,不扒鍋也不糊爛。  ●每道菜一目瞭然的料理速寫     每一道菜都標示有上菜時間、製作的繁易度、適合在什麼樣的場合吃,讀者可依各自的需求,立即找到所需的菜色。

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