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餐飲店的現場服務 / 日本飲食開業經營支援中心編著 ; 丁小艾譯
- 作者： 日本飲食開業經營支援中心 編著
- 其他作者：
- 出版： 臺北縣汐止市 : 中國生產力出版 :聯經總經銷 2004[民93]
- 叢書名： Practical系列 ;45
- 主題： 飲食業--管理
- 版本：初版
- ISBN： 9572090720 (平裝) :: NT$250
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讀者標籤：
- 系統號： 005105063 | 機讀編目格式
館藏資訊
服務是生意興隆的一個重要元素，並提升現代餐飲業的地位，讓餐飲業成為服務業的明星。因此訓練服務人員接待顧客可說是當務之急，但通常由於必須立刻上陣，所以從業人員自己亦須先設法了解服務的真意，在所需範圍內一步步踏實學習，才能帶動生意興隆，成為餐飲服務業的優秀人才。本書以步驟式說明，讓第一線的餐飲從業人員習得可立即運用的待客之道。包括：服務的基礎、服務禁忌、建立差異性、這個時候如何處理．．．等一般性原則。透過本書，你將成為餐飲業中不可或缺的人才。
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