資料來源:
三民書局
館藏資訊
從烘焙產品基本原料的選擇認識、原料的特性、材料的計算到麵糰的配製，更詳細介紹17種麵糰造型工藝的技法，激發你的創作力，設計專屬於自己風格的作品了！一旦基本技法學會後，便能自由造型設計應用了，書內有烘焙藝術與生活的結合，使你創作起來得心應手，憑著紮實的設計步驟，開創屬於自己獨有的造型理念！
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