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永遠經典的法式糕點 / 山川隆弘原著

  • 作者： 山川隆弘 著
  • 出版： 臺北縣中和市 : 瑞昇文化 2005[民94]
  • 叢書名： 實用食譜系列
  • 主題： 食譜--點心
  • 版本：初版
  • ISBN： 9575265556 (平裝) :: NT$400
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  • 系統號： 005107861 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書收納了法式糕點的精髓，從基礎開始，先學習４種高品質的經典麵糰製作，千層餅、小泡芙、小芙蓉、塔皮，以及製作酵母麵糰的３個原則，還有甜食與小點心的作業等等，讓您從本書中，一次掌握法式糕點的基礎技巧！

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