食品酵素學 / 彭志英編著

• 作者： 彭志英 編著
• 出版： 臺北市 : 九州圖書 2004[民93]
• 主題： 食品加工 , 食品科學 , 酵素
• 版本：第一版
• ISBN： 9578324847 (平裝) :: NT$400
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• 一般註：含參考書目 附錄一 : 國內外著名微生物菌種保藏單位及地址 ; 附錄二 : 常見酵素學中英文名詞及縮寫 英文題名 : Food enzymology
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• 系統號： 005111290 | 機讀編目格式