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用微波爐做菜 = Cooking the microwave way / 李志鴻著 ; 施如瑛譯

  • 作者： 李志鴻 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Cooking the microwave way
  • 出版： 臺北市 : 膳書房文化 2005[民94]
  • 叢書名： 輕鬆下廚系列 ;1
  • 主題： 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 986778569X (平裝) :: NT$270
  • 一般註：中英對照
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005113463 | 機讀編目格式

館藏資訊

微波爐是現代家庭常見的烹調工具，但大多數的人可能只知道用它來加熱食物，其實用微波爐做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，料理種類也豐富多變，對於忙碌的現代人而言再方便不過了。 一般而言，食物經過加熱的過程後多少會造成養分（如維生素B、C等水溶素維生素）的流失，但相較於蒸或煮等傳統加熱法，微波加熱時的維生素C耗損率較低，因此在製作烹調時間較長的料理時（如燉菜），使用微波爐做菜可以保存較多的營養素。 微波

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