一只平底鍋 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎! / 沼津理恵著 ; 林芷柔譯.
- 作者： 沼津理恵 著
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- 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
- 一只平底鍋, 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
- 出版： 臺北市 : 任性 2022[民111].
- 叢書名： issue ;39
- 主題： 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9786269580453 (平裝) :: NT$400
- 一般註：版權頁題名: 一只平底鍋, 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎! 含索引 譯自: 55分で焼きたてパン : 粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん
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讀者標籤：
- 系統號： 005279714 | 機讀編目格式
館藏資訊
★ 日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ ★ 榮獲世界美食家圖書大獎！ ✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！ ✓用袋子揉麵團，完全不沾手！ ✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！ 作者沼津理惠是日本料理研究家， 曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜， 因長期開設各種烹飪課程，深受主婦 & 料理愛好者的好評， 拯救了許多手殘的烘焙新手。 她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉， 就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬， 最快25分鐘、最長55分鐘就搞定，不會沾手還不用辛苦打掃廚房。 ◎ 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包 揉麵團居然可以不沾手？作者發明了一只塑膠袋搖搖法， 用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割， 就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 再搭配6種超吮指自製抹醬， 蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 讓你一口接一口！ ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治，手殘也能做！ 3種麵團 × 3種分割方式，輕鬆做出百變麵包： 從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包， 到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包， 讓你吃得超唰嘴、夠邪惡，絕對不會失敗！ 還有，第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識── 平底鍋和烤箱，有何差別？ 牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎？ 怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭？ 發酵到底好了沒？炸麵包要上色漂亮，關鍵竟在料理紙？ 實境步驟全圖解、POINT小撇步， 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 本書特色 ★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 名人推薦 110食驗室總監／Jessica陳婉茜 Joyce’s Playing玩味食課‧料理家