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一只平底鍋 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎! / 沼津理恵著 ; 林芷柔譯.

  • au: 沼津理恵 著
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    • 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
    • 一只平底鍋, 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
  • Publish: 臺北市 : 任性 2022[民111].
  • cu: issue ;39
  • Subject: 點心食譜 , 麵包
  • ver:初版
  • ISBN: 9786269580453 (平裝) :: NT$400
  • Note:版權頁題名: 一只平底鍋, 搞定50款手作麵包 : 免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈……25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎! 含索引 譯自: 55分で焼きたてパン : 粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん
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  • ref_id: 005279714 | MARC

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★ 日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家! ★ 榮獲世界美食家圖書大獎! ✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩! ✓用袋子揉麵團,完全不沾手! ✓麵粉不會到處飛,廚房整理超輕鬆! 作者沼津理惠是日本料理研究家, 曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜, 因長期開設各種烹飪課程,深受主婦 & 料理愛好者的好評, 拯救了許多手殘的烘焙新手。 她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉, 就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬, 最快25分鐘、最長55分鐘就搞定,不會沾手還不用辛苦打掃廚房。 ◎ 不沾手揉麵法,做出軟Q手撕麵包 揉麵團居然可以不沾手?作者發明了一只塑膠袋搖搖法, 用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割, 就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 再搭配6種超吮指自製抹醬, 蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 讓你一口接一口! ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治,手殘也能做! 3種麵團 × 3種分割方式,輕鬆做出百變麵包: 從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包, 到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包, 讓你吃得超唰嘴、夠邪惡,絕對不會失敗! 還有,第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識── 平底鍋和烤箱,有何差別? 牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎? 怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭? 發酵到底好了沒?炸麵包要上色漂亮,關鍵竟在料理紙? 實境步驟全圖解、POINT小撇步, 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手, 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌! 本書特色 ★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家! 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手, 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌! 名人推薦 110食驗室總監/Jessica陳婉茜 Joyce’s Playing玩味食課‧料理家

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