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手作日常麵包 : 11款冷凍麵團X42種經典風味, 隨烤即食, 開啟幸福的一天 / 史瑞暘, 胡俊明著

  • 作者: 史瑞暘 著
  • 其他作者:
  • 其他題名:
    • 11款冷凍麵團X42種經典風味, 隨烤即食, 開啟幸福的一天
    • 小家庭常備麵包 : 隨烤即食的冷凍麵團烘焙法
  • 出版: 新北市新店區 : 出色文化 2021[民110]
  • 叢書名: 好食光 ;29
  • 主題: 點心食譜 , 麵包
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789860669008 (平裝) :: NT$480
  • 一般註:原書名: 小家庭常備麵包 : 隨烤即食的冷凍麵團烘焙法
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  • 系統號: 005279832 | 機讀編目格式

館藏資訊

✦「冷凍常備麵團」隨烤即時✕方便省時! 「冷凍常備麵團」指的是,在揉完麵團後,將麵團分成小份,並裝袋放進冷凍,等到要吃麵包前,再將麵團解凍,進行整型、包餡、發酵、烘烤等步驟後,就能得到香氣迷人又可口的新鮮麵包了! 將過往長時間的麵包製作時間,分成兩個程序,不但可以解決麵包吃不完的窘境,也不怕每次總是花太多時間製作麵包而提不起興致。 ✦7款西式麵團✕4款中式麵團,變出42種美味麵包 除了最基本的軟麵包麵團、鄉村麵團、佛卡夏外,適合當下午茶的貝果、司康和丹麥麵包,也可以做起來放在冰箱!如果想換點中式口味,有饅頭口感的奶油麵團、有粿仔口感的Q皮麵團、酥到心坎裡的酥皮麵團,還有特別收錄山東傳統小吃的千絲餅,也不容錯過! 本書特色 ✦台式、歐式、酥餅,多種口味一次學會! 兒時記憶的蔥花麵包、樸素美味的鄉村麵包、法式超人氣的蘋果丹麥等多種口味麵包一次學!

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