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現代人的飲食生活豐富，每天大魚大肉的結果，造成血液中膽固醇值、三酸甘油脂過高，眾多成人病與疑難雜症當然搶著出籠；作者提出血液污濁是萬病元凶的見解，呼籲大家一定要正視此問題的嚴重性，並建議立即施行讓血液清澈不黏稠的飲食生活，這樣才能免除各種疾病的威脅，重塑健康的身體。
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石原結實 醫學博士，1948年出生於日本長崎市，畢業於長崎大學醫學部，專攻血液內科。曾在素以長壽著稱的高加索山地區（喬治亞共和國）以及瑞士等各地的自然療法進行研究，同時進行東方醫學的預防醫學研究。他也是「希波克拉底斷食療養院」創辦人。1985年，在日本伊豆高原以胡蘿蔔汁斷食法為首，陸續提倡運動療法、溫泉療法等促進人體健康的創新療法，並獲致極大成功與回響。現為石原診所所長，並在電視媒體主持健康性節目，深獲好評。著有《疾病一定能治癒》、《癌症能治癒》、《果菜汁療法》、《胡蘿蔔汁健康法》、《水果健康法》、《蔬菜健康法》、《魚健康法》、《溫和漢方藥使用法》、《溫和醫食同源》、《健康是萬病的妙藥》、《剷除萬病的元凶─淨化血液健康法》（世茂出版）、《胡蘿蔔．蘋果汁健康法》（世茂出版）等。
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