資料來源:
三民書局
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營養專家推薦豆漿是本世紀「餐桌上的明星」，是「心腦血管保健液」，並被譽為「植物性牛奶」；其胺基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，另有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂素、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇，防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還有增強免疫力、延緩機體衰老的功能。
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