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黑木耳減肥最健康 / 陳啟楨著

  • 作者: 陳啟楨 著
  • 出版: 臺北市 : 元氣齋 2002[民91]
  • 叢書名: 食療系列 ;53
  • 主題: 食物治療
  • 版本:初版
  • ISBN: 957823080X (平裝) :: NT$160
  • 一般註:參考書目 : 面204-205 附錄 : 一. 黑木耳可調降血液黏稠度, 減少心血管疾病 ; 二. 參考文獻
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  • 系統號: 005114211 | 機讀編目格式

館藏資訊

很多人都知道木耳富含膠質,其中白木耳益肺,可以代替燕窩使用;黑木耳入腎,能強化泌尿、生殖功能。本書作者最新研究發現,黑木耳為膠質菇,進入腸胃吸濕膨脹後,可隨胃腸蠕動貼附在絨毛細胞表面,減緩酵素分泌,使人不覺得餓,因而少吃;其所含酸性多醣則有降低、清除血中膽固醇作用,直接間接達到減肥效果。 此外,黑木耳亦含纖維素、半纖維素、果膠等,可促進腸胃蠕動、排出有害物質,預防文明病。 由於黑木耳食療簡易有效,勢必引起流行,請你照著書中方法試試看,既享瘦又健康。

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陳啟楨教授,德國杜賓根大學(Tuebingen Univ.)生物學院自然科學博士畢業,國立台灣大學植物研究所博士肄業,國立中興大學植物研究所碩士畢業,國立中興大學植物系學士畢業。現職:南台科技大學生物技術系助理教授,中華民國真菌學會理事。經歷:南台科技大學化學工程系助理教授,食品工業發展研究所菌種保存及研究中心研究員,食品工業發展研究所菌種保存及研究中心副研究員,行政院農業委員會CAS優良食品制度技術委員會委員,美國農業部(USDA)短期研究分子生物系統學(rDNA sequencing),德國杜賓根大學(Tuebingen University)生物學院特殊植物及真菌系(Biologie-Spezielle Botanik und Mykologie)短期研究菇類形態分類鑑定方法,國立中興大學植物系系學會會長,國立中興大學學生活動中心服務委員會主席。榮譽:獲美國真菌學會1998年頒發國際馬丁貝克基金榮譽(Martin-Baker Endowment Award),並在年會中宣讚表揚。著作:百菇宴(上)-食藥用菇菌類大公開、百菇宴(下)-食藥用菇菌類養生食譜(元氣齋出版社出版)

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