資料來源:
三民書局
館藏資訊
本書詳盡介紹集美味與補養於一體的飲食方法，及藥膳適合哪些人群；藥材的性味、特點；藥效、藥理；適合與哪些菜品調配烹用；如何能發揮更大效用，並如何避免使用不當造成的副作用甚至傷害。 本書詳列260餘種用於藥膳烹調的漢藥異稱、來源品質、成分藥理、性味歸經等的基本知識，讓您達到防病治病，養生保健的目的。
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