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在生活或新聞中，常會聽到一些化學專有名詞，可惜台灣人民的化學常識普遍不足，常常有如鴨子聽雷、一知半解；因此李遠哲院長向來很關心台灣化學教育與教材的問題。本書作者張敏超先生，以生活中常見到的物品或話題為例，為大家解說基本的化學概念和常識，如：水、茶、維他命、化妝品、電池……，並延伸到人體健康保健、物品的安全使用、環境與環保等等議題。取材廣泛且內容深入淺出，希望推廣作為國、高中生的課外補充教材，或是一般成人的科普讀物。 【目錄】 【出版緣起】 「新High」通行證――永恆的愛與夢想 ◎孫小英 【推薦序之一】 對周遭的事物長保好奇心 ◎李遠哲（中央研究院院長） 【推薦序之二】引發對科學的學習興趣 ◎黃榮村（教育部部長） 【推薦序之三】培養「知其然，亦知其所以然」的科學知識 ◎ 洪蘭（國立陽明大學神經科學研究所教授） 【推薦序之四】一座「自然與生活科技」領域教材的寶庫 ◎傅麗玉（國立清華大學教育學程中心副教授、教育部九年一貫課程「自然與生活科技」領域教學研究輔導） 【自序】從日常生活中學習科學 日常飲食篇 01 ◎揭開水的面紗 02 ◎我們來喝茶 03 ◎生命不可缺的潤滑劑──維他命 04 ◎不足則倒之——微量礦物質 05 ◎要炸雞，還是自由基？ 生活用材篇 06 ◎紙情綿綿 07 ◎衣服功能玄機多 08 ◎虹從哪裡來？ 09 ◎接著技術，黏得恰恰好！ 10 ◎無所不在的界面活性劑 11 ◎塑膠也能導電？ 電子產品篇 12 ◎電池，乾爸爹！ 13 ◎電腦點頭，一按就通！ 14 ◎微波爐的祕密 健康美容篇 15 ◎運動不累 16 ◎減肥不是夢 17 ◎美化顏面水噹噹——化妝品 18 ◎藥物知多少？ 19 ◎神奇生物晶片領風騷 環境保護篇 20 ◎地球暖烘烘——溫室效應 21 ◎消費新選擇——綠色標章
張敏超，1948年生於台灣，國立清華大學化學系及化學研究所畢業。目前任職於工業技術研究院，長期從事工業產品開發及環境保護技術研究與建立，經常受邀至各級學校及機關團體做相關通俗演講或專題演講；也是以提昇國內中小科學教育水準為主之張昭鼎紀念基金會執行長，並曾擔任以工業產品開發技術介紹為主之《科技雜誌》主編、總編輯十年。