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台灣的酒 / 陳義方著

  • 作者: 陳義方 著
  • 其他題名:
    • 臺灣的酒
  • 出版: 臺北縣新店市 : 遠足文化 2005[民94]
  • 叢書名: 臺灣地理百科 ;63
  • 主題: 酒--製造 , 酒--臺灣
  • 版本:第一版
  • ISBN: 9867630599 (精裝) :: NT$400
  • 一般註:參考書目 : 面218
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  • 系統號: 005117560 | 機讀編目格式

館藏資訊

全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉、〈酒鄉篇〉及〈酒文化之美篇〉等4個篇章:首先〈歷史篇〉先從台灣史前遺址的考古挖掘與發現,還有援引台灣原住民的神話傳說,來溯源與切入探索台灣最原始的酒香,然後再述及大航海時期、明鄭及清領時期、日治時期以迄現今,不同時期台灣酒業的發展狀況及特色;〈製造篇〉詳細介紹蒸餾酒、釀造酒、再製酒三大酒類的製法,並搭配精製繪圖解說製酒過程;〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的25個新、舊酒廠及酒莊,分別介紹各酒廠(莊)的歷史、產品特色、經營理念…等;〈酒文化之美篇〉則引領讀者認識飲酒所產生的

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