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酷暑難耐，一起來享受最清涼爽口的涼麵、涼拌菜吧！ 夏天到了，怎樣最消暑？去海邊還是泡在泳池中，現在你有更簡單的選擇！輕鬆拌碗麵、來盤小菜，就能刺激食慾，消退暑氣；製作涼麵、涼拌菜方便快速，熱量也不高，只要輕鬆拌個5分鐘，不用面對熱氣蒸騰的廚房，不流一滴汗，就能享受美食。【本書特色】◆涼麵──香辣的麻醬涼麵、紅油涼麵、泡菜涼麵、義大利海鮮涼麵等，QQ的麵條口感，絕對美味！◆涼拌菜──最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、牛肉卷、涼拌醬肉、雞絲拉皮等，酸酸甜甜的滋味，絕對開胃！◆超實用小單元，輕鬆下廚不費力：〈百變調味料〉─認識各類提味增鮮的調味料，掌握其特性，就能調味出屬於自己的夏日風味。〈涼麵的美味祕訣〉─麵條選擇、煮麵技巧的訣竅傳授。〈涼拌菜的開胃祕訣〉─告訴你如何挑選涼拌食材與涼拌菜的保存方式。
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趙柏淯 廣東省台山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。 現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師，救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師，救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師，救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師，救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師。 在朱雀的其他著作：《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《南洋料理100》、《來塊餅》、《愛吃重口味100》。
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