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《大廚發聲》是約翰‧拉弗兩年來（20002002）在德國重要報刊《法蘭克福廣訊報》的廚藝文章結集。分成春夏秋冬四季，展現他豐富過人的烹飪經驗和廚藝品味，各種千奇百怪的食材在他的生花妙筆下，展現出動人的風味，並譜成一道道令人垂涎的佳餚。烹飪在他手下成了一門藝術，並呈現出誘人的生活品味，儘管只以筆墨書寫，卻令人神往，各種食材活靈活現。
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約翰‧拉弗（JohannLafer），一九四七年生於奧地利施蒂利亞州首府格拉茨（Graz）。就在格拉茨，他接受了早期的廚師培訓。先後在柏林、漢堡、韋特海姆（Wertheim）、慕尼黑和巴黎工作數年，最後在德國萊茵法耳茲州（RheinlandPfalz）的史童堡（Stromburg）定居，並在那裡開了兩家餐廳及一家飯店，另外還在附近的古登泰開設廚藝學校。拉弗先生主講的電視烹飪講座，相當受歡迎，並出版的多本烹飪書籍，讓他成為德國家喻戶曉的名廚。有關拉弗先生更多的相關資訊，可以參閱以下網站：www.johannlafer.de。
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