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早餐是一天中最重要的一餐，吃得對、吃得好，能獲取充足的營養和能量，也對促進身體健康有很大的幫助。
很多人對早餐有錯誤的觀念，如不吃早餐可以減肥，但實際上反而容易誘發腸胃炎、促使膽囊結石、容易衰老、生理失調等。而一般常見各式早餐其實有許多的陷阱：西式早餐的火腿、乳酪、蛋、沙拉醬、花生醬、奶茶、三合一咖啡等，糖、蛋白質和脂肪含量太高；中式早餐的清粥小菜含鈉量高，蛋餅、蘿蔔糕、煎餃、燒餅、油條過於油膩等。這樣營養不均的錯誤攝取方式，長期下來會對健康造成極大危害，包括容易罹患腎臟病、心血管疾病等。
一頓好早餐應包括豐富完整的穀類、必需脂肪酸、豐富的纖維、維生素和礦物質。唯有利用天然營養的生機飲食，補充身體所需能量，並排出體內毒素，才能達到真正的健康狀態。
本書針對各種不同的族群設計專屬食譜，包括體質調理族、重病患族、夜貓族、疲勞族、宿醉族、發育族、肥胖族、壓力族、睡不夠族、考試族、外食族等，作法簡單方便，營養完整，給予人充沛的能量與活力，並可改善疾病和促進健康。
本書特色
＊釐清一般人對早餐的錯誤觀念，不但要吃早餐，還要吃得好，才有益健康。
＊針對不同族群設計專屬食譜，容易製作，營養100﹪。
＊附錄有機食材店家資訊，方便讀者採買。
范秀琴
＊學歷：
國立護理學院護理系畢業、國立彰化師範大學輔導系畢業、香港中國文化醫藥學院中醫系畢業、英國倫敦Canbourne University自然醫學博士班研修中
＊經歷：
臺大醫院護理師、新坡國中執行秘書暨輔導主任、國立台北護理學院有機課程兼任講師
＊著作：
「給你好醋」、「生機活力美人飲」、「有機五穀健康食譜」、「有機雜糧健康食譜」、「生機抗癌，有一套」、「生機飲食」等書，以及自然生活健康講座系列VCD48卷主持人
＊現任：
「藕根香有機健康生活館」連鎖企業主持人