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TAAZE 讀冊
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湯品燉煮大全 / Debra Mayhew編著 ; 方蓉, 劉彥君合譯
- 其他作者：
- 出版： 臺中市 :臺北市 : 晨星發行 ;知己圖書總經銷 2006[民95]
- 叢書名： Chef guide ;5
- 主題： 湯 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9861770666 (平裝) :: NT$550 、 9789861770666 (平裝) :: NT$550
- 一般註：作者號取自譯者
-
讀者標籤：
- 系統號： 005129815 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書收錄了各種湯類，將激發您無窮的靈感，例如在炎炎夏日，讓您的味覺為之陶醉的清淡冷湯、像天鵝絨滑過味蕾的奶油濃湯、寒冬中溫暖心頭，給您慰藉的香辣湯、還有當饑餓來襲時能作午餐享用、飽含食物精華的營養湯……，讓您成為能夠輕鬆應對所有場合的煲湯高手。
本書的讀者們將會發現，在世界上任何一種飲食文化中，很少有一種美食能像一碗親自精心烹製的湯那樣，帶給人們全方位的享受，無論這碗湯的名字是濃湯、肉羹、高湯、雜燴還是清湯。現在，在許多專門的食品店和超級市場中，我們可以很容易地買到各種以前不熟悉的材料。那麼，湯的世界，就等著您親自來探索了！
內容可分六部份：
⊙21道口感清新怡人的淡雅清湯
⊙34道滋味香濃滑順的奶油濃湯
⊙29道充滿幸福暖意的冬日暖湯
⊙49道讓飽足感升級的營養午、晚餐湯
⊙41道來自細火慢熬的精緻美味鍋煲湯
⊙32道最富代表性與創意的節日特選湯
特色：
⊙兩百多道最能刺激味蕾的湯品
⊙最能代表世界各地美食風情之展現
⊙教您以各式材料創造出更多層次之美味
⊙詳盡的步驟指導及各式必備專業裝飾
⊙八百張實用彩圖讓您好學易懂
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