資料來源:
TAAZE 讀冊
江醫師的魚舗子 : 怎樣吃魚最健康 / 江守山著
- 作者： 江守山 著
- 其他題名：
- 怎樣吃魚最健康
- 出版： 臺北市 : 如何出版 :叩應總經銷 2006[民95]
- 叢書名： Happy body ;58
- 主題： 營養 , 食譜--海鮮 , 魚
- 版本：初版
- ISBN： 9861360859 (平裝) :: NT$260 、 9789861360850 (平裝) :: NT$260
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讀者標籤：
- 系統號： 005129860 | 機讀編目格式
館藏資訊
江醫師的魚舖子─怎樣吃魚最健康
新光醫院腎臟科主治醫師 江守山 著
前立法委員‧腎臟科醫師 沈富雄
新光醫院心臟內科主治醫師‧內科加護病房主任 洪惠風
中國醫藥學院副院長 黃秋錦
榮民總醫院腎臟科主任 楊五常
◎聯合推薦◎
吃魚的防癌效果更勝於水果！
推銷健康的醫界第一魚販──敎您吃好魚，顧身體，遠離病痛！
＊吃魚對身體的7大好處
＊挑選好魚的10種方法
＊精選30道健康海鮮食譜
＊各類海鮮營養大解析
＊市售魚品潛藏的危機
【封底文案】
一個醫師魚販的夢
賣魚，乍聽之下，似乎很難與醫師給人的印象畫上等號，但對我來說，兩者並不衝突，因為不管我是個醫師或是個魚販，推銷的共同產品就是──健康。
台灣地區尿毒症新生率躍升世界第一，罹患癌症比例也節節升高，看到這個情況，自己也曾經是藥罐子的江守山醫師，立志要為病患治療疾病，並找到防患未然的方法。
他陸續研究一千多篇醫學報告，幾乎所有研究都直指：「吃魚的正面影響大過吃肉。」於是他開始鼓勵病患吃魚，並獲得顯著的成果。
但日益嚴重的魚類污染及黑心魚產問題，也讓他擔心吃魚會不會反而害了病人。於是他在台灣各地收集魚貨，不惜花下大量金錢投入毒物檢測，化驗巿售的魚類，最後發現到驚人的事實──重金屬、抗生素、人工保鮮劑等等殘留狀況讓台灣人很難吃到健康的魚。
於是江醫師開起魚舖子，賣起無污染的檢驗合格魚貨，結果大量消費者湧入，其中以衛生署官員、醫師、護士等最多。有鑒於自己能賣的魚有限，江醫師希望藉著這本書更多分享吃魚的益處、受污染魚產的危害、如何挑選好魚的訣竅、健康吃魚的守則，讓讀者不必透過魚舖子，也能設法吃到好魚。書中並附有多種海鮮食譜，讓您吃魚好健康，健康吃好魚！
新光醫院腎臟科主治醫師 江守山 ●學歷 國立陽明醫學院醫學系畢業 ●資歷 第四，六屆腎臟醫學會理事 第四屆腎臟醫學會資訊委員會主委 第六屆腎臟醫學會公共政策協調會主委 國際腎臟醫學會會員 內科醫學會會員 腎臟醫學會會員 超音波醫學會會員 榮民總醫院腎臟科總醫師 榮民總醫院腎臟科臨床研究員 新光醫院內科主治醫師 新光醫院腎臟科科主任 ●〈江醫師的魚舖子〉網站 http://www.drfish.com.tw