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大師傅的炒飯祕技 / 張松碧著

  • 作者: 張松碧 著
  • 其他題名:
    • 大師傅的炒飯祕技 : 80道炒飯走天下
  • 出版: 臺北縣新店市 : 生活品味文化出版 :農學書店經銷 2007[民96]
  • 叢書名: 美食烹飪王
  • 主題: 飯粥 , 食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789866790003 (平裝) :: NT$180
  • 讀者標籤:
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  • 系統號: 005133313 | 機讀編目格式

館藏資訊

學會80道各類炒飯,即可行走天下! 炒飯有技巧嗎?會有多難? 每個人第一次下廚的經驗都是學蛋炒飯,爲什麼炒出來的飯黏黏撘撘,不會粒粒分明? 怎麼炒蛋都糊成一坨,不會像蛋花ㄧ樣? 想做個蛋包飯,那個蛋皮老是破破的,無法攤出完整一張蛋皮? 看似簡單、材料單純的一盤炒飯,足以宣告自己的廚藝有多精進,本書就是收錄了如何做出最美味的炒飯技巧,讓你一學就通,馬上也擁有大師傅的炒飯手藝。 本書內容: 1.散潤式蛋炒飯、酥鬆式蛋炒飯、黃金蛋炒飯、蛋包飯、蛋炒飯的密技大公開。 2.歷久彌新的10大經典炒飯。 3.老少咸宜的蛋包飯7道。 4.粉領族最愛清爽口味的炒飯13道。 5.最受歡迎的異國風味炒飯11道。 6.10分鐘就能搞定的快速炒飯8道。 7.最適合帶便當的炒飯9道。 8.ㄧ定要學會的家常炒飯21道。

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