食品酵素學 = Food enzymology / 何國慶, 丁立孝編著

• 作者： 何國慶 編著
• 其他作者：
  • 丁立孝 編著
• 其他題名：
  • Food enzymology
• 出版： 臺北市 : 五南 2007[民96]
• 叢書名： 食品科技科技教科書
• 主題： 酵素 , 食品加工 , 食品科學
• 版本：初版
• ISBN： 9789571148083 (平裝) :: NT$690
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• 一般註：含參考書目 附錄 : 一. 常見酵素學中英文名詞及縮寫 ; 二. 國內外著名微生物菌種保藏單位及所在地 ; 三. 國內外部分酵素製劑公司
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