資料來源:
三民書局
館藏資訊
出自閩菜源流之台菜，由於受到日本菜、客家菜及粵菜的薰陶，自成一格，發展出鮮香、清淡的特性。除了海鮮、冷盤、生食外，湯湯水水更是一大特色。在本書中，也詳盡介紹了酒家菜、辦桌﹝喜宴、壽宴、喬遷宴﹞，小吃也有數百種以上。
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