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最新日本名店招牌咖哩 : 各式異國咖哩祕技總匯 / 旭屋出版著 ; 劉姿君譯

  • 作者： 旭屋出版 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 日本名店招牌咖哩
    • 各式異國咖哩祕技總匯
  • 出版： 臺北市 : 臺灣東販發行 :農學總經銷 2007[民96]
  • 叢書名： 精緻美食
  • 主題： 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789861764290 (平裝) :: NT$320
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  • 系統號： 005137176 | 機讀編目格式

館藏資訊

內容介紹本書網羅了日本近二十家人氣口碑名店的招牌料理食譜。全書主要有三個篇章，第一章介紹歐風、印度、越南、中東等各異國風味的咖哩作法，以及店家特製的獨門食譜。第二章則教讀者如何用起士、秋葵、明蝦等食材或炸或炒，來做佐酒下飯的咖哩菜餚。第三章介紹咖哩與日本飲食文化交會融合所產生的烏龍麵與麵包，一般家庭只要稍加應用便能用市售咖哩塊和簡易材料熬出令人讚不絕口的鮮美湯頭。另外，還有行家特別指導的咖哩美味秘訣：肉類、海鮮、蔬菜，各種不同食材的烹調重點和香料的使用方法等等。不論是喜歡咖哩，想一試身手的料理熱愛者，還是希望推出新菜色的咖哩店家，這本《名店招牌咖哩》都是值得一讀的實用好書。

資料來源： TAAZE 讀冊
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