團體膳食規劃與實務 = The plan and management of group meal / 李義川著
餐飲營養學 : 維持健康生活全人照護之磐石 = Catering nutrition / 李義川著
老人營養與膳食製備 = Geriatric nutrition and meal preparation / 李義川著
團體膳食製備與管理實習 = Quantity food preparation and management practice / 李義川編著
餐飲法規 = Food and beverage regulations / 李義川著
餐飲安全與衛生 = Food safety and sanitation / 李義川著
遊輪觀光 : 海上學院,環遊世界一百天 / 徐國裕著
餐飲管理 = Food and beverage management / 周明智著
餐飲管理與經營 / 蔡界勝著
觀光暨旅遊個案分析 / 黃榮鵬著
休閒管理概論 = Leisure recreation tourism and management / 黃世明著
