資料來源:
三民書局
211
0
0
0
天天吃醋 : 楊綠茵教你釀醋、喝醋、料理醋 / 楊綠茵著
- 作者： 楊綠茵 著
- 出版： 臺北市 : 腳丫文化出版 :大眾雨晨總經銷 2005[民94]
- 叢書名： 腳ㄚ叢書 ;K009
- 主題： 醋 , 食譜 , 食物治療
- 版本：第一版
- ISBN： 9867637178 (平裝) :: NT$250
- 一般註：附錄:1.趕快來上「綠茵生活網」囉!;2.好醋的所在
-
讀者標籤：
- 系統號： 005140216 | 機讀編目格式
館藏資訊
釀造的世界如此迷人！微生物的變化、菌種的應用、與農作物產生的生化反應、營養與健康俱全的醋及醋料理……在在令人想要多多瞭解這個奇妙的領域。本書內容廣及上述內容，豐富而扎實，從原理的說明、實際操作會遇到的問題和應該注意事項，到多采多姿的釀造醋的運用，都可以讓人更深入體會這本書的魅力。釀造醋的基醋──糙米醋的做法一直是許多人關心的焦點，本書從原料的選取、麴菌的培養、製作流程、釀造應注意的事項，到其所含的
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon