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國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈 = The secret vegetarian recipes of the master chef / 洪銀龍著
- 作者: 洪銀龍 著
- 其他題名:
- The secret vegetarian recipes of the master chef
- 出版: 臺北市 : 原水文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2022[民111]
- 叢書名: Family健康飲食 ;HD5043X , Family健康飲食. 做家人的營養師 ;43X
- 主題: 素食食譜
- 版本:修訂一版
- ISBN: 9786269564323 (平裝) :: NT$550
- 一般註:暢銷珍藏版
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- 系統號: 005280411 | 機讀編目格式
館藏資訊
※ 本書適用Vegan 純素
一本廚神烹調秘訣在手,你也可以變身五星級大廚!
集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學,不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典!
得獎無數的洪銀龍老師,也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣,精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流,推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴,希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代,更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味!
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,全書超過600張全彩圖解,幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮,就能輕鬆做出滿桌素食佳餚!
【本書特色】
38 種廚房相關器具選擇&保養
123 種食材挑選&處理&保存
10 種香草植物應用&美味料理
32 種調味料應用&烹調關鍵
42 道大廚特調黃金比例的醬料
50 種食材烹調撇步與創意料理
48 道素食廚神健康美味料理
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洪銀龍
一生致力素食料理的研發與推廣,發心散播愛的種籽理念,莘莘學子不僅在台灣遍地開花,也有諸多外國學生來取經;更曾受邀南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、馬來西亞、澳洲雪梨、中國大陸等世界各地素食教學指導;精湛廚藝屢獲國際大獎肯定,謙沖慈悲的國寶級國際素食廚神乃台灣之光,期能讓台灣素食文化與國際接軌,不分種族與國家,願意少葷多素,吃得健康無負擔!
相關著作:《國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈》《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》《不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)》
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