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你今天吃菜了嗎? : 蔬菜營養活用寶典 / 張桂華編

  • 其他作者:
  • 出版: 臺北縣新店市 : 天佑智訊 2008[民97]
  • 叢書名: 保健新知 ;7
  • 主題: 營養 , 健康飲食 , 蔬菜
  • 版本:一版
  • ISBN: 9789866742859 (平裝) :: NT$250
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  • 系統號: 005147867 | 機讀編目格式

館藏資訊

蔬菜營養活用寶典為什麼一定要吃蔬菜呢? 新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維, 維生素 A、E、C、胡蘿蔔素及礦物質硒等,具有抗氧化的作用,可減低過氧化物質對身體產生之傷害。 蔬菜是天然健康食品 蔬菜由於其質地、色澤和風味的不同,可單獨或其他食物調配成營養美味的佳餚。    蔬菜的營養成份與水果類似,雖不如水果香甜可口,但因蔬菜多為煮食,屬正餐的一部份,故消費量比水果多,在營養功能上的角色也比水果重要。 衛生署建議民眾每天至少要吃 3碟蔬菜2份水果,用最自然的「每天五蔬果」方式,對抗癌症等慢性病帶來的健康威脅。

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