吃的營養學觀 : 觀念性.知識性.科學性 / 謝明哲作
臨床營養手冊 / 謝明哲著
食物學原理與實驗 / 謝明哲等
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴編著
實用營養學 = Practical nutrition / 謝明哲等作
中老年疾病與保健 / 陳慶餘等編著
運動休閒與健康 / 卓俊辰等編著