資料來源:
三民書局
館藏資訊
本書以深入淺入的文字及生動的圖像，將營養與免疫的相關知識，做系統性的介紹並提出客觀的醫學實證說明，全書首先介紹營養在生物的意義，隨後探討免疫系統中本能免疫及後天免疫的功能。接著進一步說明蛋白質、胺基酸及脂肪酸、維生素、微量元素等營養素與免疫功能的關係。最後討論各類營養素及中草藥與免疫疾病間的交互作用。本書能使讀者對營養與免疫有整體性的認識，進而增進身心的健康及對生命力的體認。
摘要註
本書首先介紹生命的極限、營養在生物的意義、細胞週期及有關因子;接著探討營養素、益生菌、壓力與免疫功能關係;飲食與心血管疾病的關係及蔬菜水果與癌症的關係,並有中草藥藥理作用及應用。
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三民書局
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