食品加工原理 / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel原著 ; 夏文水等編譯

• 作者： 赫爾德梅 (Heldman, Dennis R.) 原著
• 其他作者：
  • 哈特爾 (Hartel, Richard W.) 原著
  • 夏文水 編譯
• 出版： 臺北縣新店市 : 藝軒 2005[民94]
• 主題： 食品加工
• 版本：第一版
• ISBN： 9576168058 (平裝) :: NT$350
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• 一般註：含參考書目
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