資料來源:
三民書局
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世界醃漬美食DIY / 地球丸著 ; 謝育容譯
- 作者： 地球丸 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 商周,城邦文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2008[民97]
- 叢書名： Easy in輕鬆入門 ;22
- 主題： 食譜 , 食物酸漬 , 食物鹽漬
- 版本：初版
- ISBN： 9789866571343 (平裝) :: NT$270
- 一般註：封面副題名:各式各樣世界醃漬料理食譜
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- 系統號： 005149548 | 機讀編目格式
館藏資訊
古時候，人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻，或是將以上的方法做複合式處理，方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物「吃起來更加美味」，更是可以讓食物「長時間保存」的方法。 我們所熟知的加工食品，其歷史相當悠久，從這當中衍生出相當多的加工技術，而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已，為了讓食
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