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咖啡畫布上的藝術 : Latte art拉花創作教科書 = Latte art and design cappuccino / 旭屋出版著 ; 王俞惠譯
- 作者： 旭屋出版 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Latte art and design cappuccino
- 出版： 臺北市 :[臺北縣新店市] : 臺灣東販發行 ;農學總經銷 2008[民97]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 咖啡
- 版本：初版
- ISBN： 9789861767444 (平裝) :: NT$450
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- 系統號： 005149824 | 機讀編目格式
館藏資訊
當濃縮咖啡遇上香醇的牛奶……咖啡拉花藝術開啟了咖啡視覺上的新感動，也將咖啡廳和咖啡吧的可能性提升，透過拉花藝術提供給顧客品嘗咖啡之外的另一享受。咖啡拉花藝術起源於1985年義大利米蘭，並在傳往美國後流行於世界各地，日本則於1996年首次出現在東京。現在會拉花藝術的咖啡吧台師傅逐漸增加，國際的咖啡競賽中也可看到它的蹤跡。本書以咖啡拉花教學為中心，並從基礎的濃縮咖啡製作教起、接著就是打出綿密奶泡的作法和眾多拉花造型的分解圖示。拉花造型的作法則介紹了移動盛奶壺在短時間內創作圖案，以及利用可可粉和棒子在奶泡上作畫這兩大類。由日本14家咖啡廳、共16位咖啡吧台師傅傳授多款拉花圖案，包括基本的愛心與葉子造型，還有難度更高的多種動物、人物造型。可說是一本詳細、實用的咖啡拉花藝術入門手冊。
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