資料來源:
三民書局
237
0
0
0
日本流行法式蛋糕的51堂課 = The Japan fashionable of 51 lessons in French-Style desserts / 林廷隆,李冠嘉作
- 作者： 林廷隆 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- The Japan fashionable of 51 lessons in French-Style desserts
- 出版： 臺中市 :臺北市 : 吉焮貿易,生活家出版 ;紅螞蟻總經銷 2008[民97]
- 叢書名： GATEAUX系列叢書 ;8
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9867114450 (平裝) :: NT$358 、 9789867114457 (平裝) :: NT$358
- 一般註：部份內容中英對照 含索引
-
讀者標籤：
- 系統號： 005149882 | 機讀編目格式
館藏資訊
詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕，區分為『時尚』、「創意」與「經典」，從配方到製作方法詳盡而扼要，只要按部就班，就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外，書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章，公開大廚們多年累積的技巧與小撇步，包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等，小秘訣就像神奇的魔法般，輕輕一揮立刻讓美
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon