資料來源:
三民書局
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以廚房取代藥房──紅紅白白變化多！色香味豐富，做法簡單，快樂吃出青春美麗、健康長壽。想健康，可以不辛苦！家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手──傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。由紅麴、白麴發酵釀造出來的──食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。飲料有：紹興酒、紅露酒、清酒和各種燒酒及藥酒。用途更廣的調味料：紅糟、白糟、米醋、紅麴醋
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