基礎食品加工學 / 柯文慶,張瑞,賴滋漢編著

• 作者： 柯文慶 編著
• 其他作者：
  • 張瑞 編著
  • 賴滋漢 編著
• 出版： 臺中市 : 富林 2009[民98]
• 主題： 食品加工
• ISBN： 9789868359185 (平裝) :: NT$450
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• 一般註：參考書目:面442 含索引 附錄:手提折射糖度計的使用法及糖度溫度修正表等10種
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• 系統號： 005152700 | 機讀編目格式