傳授有關疾病之營養學理及其膳食調配學理與營養指導等專業知識,使學生將來有能力在各醫療所從事飲食營養指導工作。
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴著
實用營養學 [電子資源[電子書] = Practical nutrition / 謝明哲等作
臨床營養手冊
營養學 [電子資源[電子書] = Nutrition / 謝明哲等編著
營養博士教你管好脂肪瘦得久 = Slim your body with healthy diet / 謝明哲作