傳授有關疾病之營養學理及其膳食調配學理與營養指導等專業知識,使學生將來有能力在各醫療所從事飲食營養指導工作。
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴著
營養博士教你管好脂肪瘦得久 = Slim your body with healthy diet / 謝明哲作
實用營養學 = Practical nutrition / 謝明哲等作
營養學實驗.
謝明哲博士的保健食品全事典 / 謝明哲著