傳授有關疾病之營養學理及其膳食調配學理與營養指導等專業知識,使學生將來有能力在各醫療所從事飲食營養指導工作。
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴著
孕產期營養 / 謝明哲,謝孟雄,葉松鈴譯
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴編著
食物學原理與實驗 / 謝明哲等編著
營養博士教你保健食品這樣吃最健康 / 謝明哲編著