傳授有關疾病之營養學理及其膳食調配學理與營養指導等專業知識,使學生將來有能力在各醫療所從事飲食營養指導工作。
膳食療養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴著
營養學實驗 = Nutrition experiment / 謝明哲等編著
營養學實驗 / 謝明哲,葉松鈴,張仙平編著
營養學 = Nutrition / 謝明哲等作