資料來源:
TAAZE 讀冊
暢飲葡萄酒的200點祕方 / 田崎真也著 ; 王慧娥譯
- 作者： 田崎真也 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 :[臺北縣新莊市] : 天下雜誌出版 ;大和總經銷 2010[民99]
- 叢書名： 生活美學 ;12 , 天下日本館, 生活美學 ;12
- 主題： 葡萄酒 , 品酒
- 版本：第一版
- ISBN： 9789862410998 (平裝) :: NT$280
- 一般註：附錄:全球葡萄酒的最新資訊
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- 系統號： 005155318 | 機讀編目格式
館藏資訊
★進入葡萄酒領域的第一本QA指南！教您如何買？去哪買？如何保存？等200個必知knowhow！ 葡萄酒不應該用來「學習」，而是應該用來「享受」的。 本書作者以顛覆傳統的新觀念，全書以Ｑ＆Ａ的型式做為架構，集結了所有常見的葡萄酒相關問題，讓世界第一的酒侍，以全新的創意，傳授大家品嚐的秘訣。 １.購買葡萄酒的竅門 ２.如何開瓶 ３.如何保存 ４.如何搭配家常菜的竅門 ５.如何再餐廳享用葡萄酒 ６.對葡萄酒應知的基本知識 【內文搶先看】 Ｑ購買一千日圓（約新台幣三百六十元）以下的低價葡萄酒，有沒有需要注意的事項呢？ 以沒有年分的低價葡萄酒為例，最好先詢問該批酒的進口時間、或是進貨時間是在何時？了解之後再決定購買與否。詢提出問此事題絕不是件失禮的行為，如果商店無法掌握這一類的訊息，最好就別在這種店買了。 基本而言，購買沒有年分的葡萄酒時，假使那家店的商品回轉率不高，最好就不要買。原因在於低價葡萄酒之中，抑制澀味、酸味之類氧化的成分較少，容易在短時間之內變質。 因此，這一類的葡萄酒在秋天購買時尤其需要注意。分辨該葡萄酒究竟是存放了一個夏天的葡萄酒，抑或是秋天才新進口的商品？這一點是極為重要的問題。葡萄酒的品質容易因為溫度急劇的變化而承受了極大的影響，所以在炎熱的酷暑中，某些未在溫度控制環境中存放的低價葡萄酒，應該要特別多加留意。
田崎真也一九五八年出生於日本東京。十九歳時即立志成為酒侍，並在法國居住三年。一九八三年時，在全日本酒侍最高技術大獎競賽中，獲得冠軍。一九九五年，在世界最優秀酒侍競賽中，成為第一位獲得冠軍的日本人。二○○○年沖繩高峰會議的晩宴裡，擔任飲料的選擇與服務工作。目前從事各種領域的活動，包括演講、研討會、諮商、電視及廣播演出、撰稿著作等等。其著作包括有《和田崎真也一起尋找美味好店》（新潮文庫）等等。