資料來源:
三民書局
館藏資訊
布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品，製作時更要花些許心思。每個步驟都要「用心」，而不僅只是追求「做法簡單」，才能做出打動人心的甜點。這些用心做出來的甜點，一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。 果凍所使用的材料是洋菜。利用這個材料，可以做出比使用吉利丁更柔軟的果凍。各位不妨試著分別以吉利丁與洋菜，做出不同口感的柳橙果凍吧。 製作這種點心時，只需將材料溶化、冰鎮、凝固就完成了，雖然不易出
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon