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人生五味 : 姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹 / 姚舜作
- 作者： 姚舜 作
- 出版： 臺北市 :[臺北縣]中和市 : 時周文化出版 ;時報文化總經銷 2009[民98]
- 叢書名： Gourmet ;6
- 主題： 飲食 , 食譜 , 文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789867586827 (平裝) :: NT$280
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- 系統號： 005171118 | 機讀編目格式
館藏資訊
【本書特色】 ★50個關於人生與料理的美好故事-- 50種味道，50個夢；50道好菜，50篇人生故事 如同書中50位名廚曾經走過的生命歷程與學藝之道， 酸、甜、苦、辣、鹹，不同滋味各有其存在的故事與理由， 唯有經過歷練、用心意製作而成的料理，才能具備令人一嚐震撼的靈魂、不同凡響的滋味。 除了談學問、論廚藝，「全台灣最懂吃的歐吉桑」姚舜想要說說故事，告訴你： 料理，有更多人性的堅韌與美好的想像。 ★聽故事、吃傳奇：50位名廚的拿手絕活、究極私餚，是你一生至少要吃一次的料理 ！ 「食不厭精，燴不厭細」， 台菜、江浙、潮洲、粵菜、各色點心、異國料理……大宴小酌各擅勝場。 這塊土地裡，充滿了無數選擇可以讓你自在吃喝！ 哪些味道太美麗，這輩子沒吃過就太可惜？本書裡，洋溢著無數令饕客魂牽夢縈的滋味， 道道皆是名廚累積畢生料理智慧的心血結晶。 【本書內容】 美味都在細節裡： 廚房內風雲迭盪、料理人盡興揮灑， 「一個人可以發明一種味道，並永誌人心，是多麼偉大的一件事。」 美食這件事不只是味覺的享受，也是人生智慧的觀照。 「美食的說書人」姚舜以痛快淋漓的筆觸，描繪50篇料理和料理人之間的親密故事： 「沒被鍋子燙過，做不出好菜。」 名氣響叮噹的阿基師，曾是最低階的打雜小弟，連砧板的邊都摸不到； 台南擔仔麵女王曾鳳玉，小時常吃媽媽辛苦張羅回家的菜尾，長大後以單親媽媽之姿獨立創業； 頂級中式料理的掌門人小胖許堂仁，曾因酒傷身、一度決心退隱料理江湖； 小法國甜點老闆艾瑞．李，為了學會傳承500年的古老秘方，以「偷取法國國寶」的精神，辭職到巴黎無名小店打無薪工…… 對料理人而言，初出道清洗堆積如山的碗盤、神農嚐百草般去實驗食材搭配， 都只是最基本的「磨底子」， 必須數十年如一日、堅持到底，相信自己可以凝粹創意、毅力與魄力， 熬過重重考驗之後，才得以自成一派宗師。
姚舜 全台灣最能吃善道的歐吉桑之一，數不清的成名大廚常找他出張嘴、試味兒、給意見！ 現任《工商時報》撰述委員、NEWS98廣播節目主持人、飛碟聯播網《飛碟早餐》周五美食單元來賓，在媒體界超過20年的資歷。對美味的流行有超高敏銳度，擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生。