資料來源:
三民書局
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工藝蛋糕與裝飾技術 = Cake technique & decoration craft / 林廷隆,中華餐旅協會作
- 作者： 林廷隆 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- Cake technique & decoration craft
- 出版： 臺中市 :臺北市 : 臺灣蛋糕協會出版 ;紅螞蟻總經銷 2010[民99]
- 叢書名： GATEAUX系列叢書 ;9
- 主題： 點心食譜
- 版本：二版
- ISBN： 9867114736 (平裝) :: NT$398
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讀者標籤：
- 系統號： 005171125 | 機讀編目格式
館藏資訊
工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹，教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外，也可以做為甜點、西式料理的盤飾，甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書，讓讀者在糕點創作的領堿裡，結合舊雨新知的新思維，為
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