內容註
基礎常識篇 1, 烹調刀工篇 2, 火候篇 3,
傅培梅新電視食譜 / 傅培梅校
"培梅食譜. 2, 雞朒與鴨肉類"
培梅名菜精選 : 臺閩京菜專輯 / 傅培梅著
培梅家常菜 = Home style Chinese cooking / 傅培梅,程安琪編著
"培梅食譜. 5,豆腐蛋與湯類"