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TAAZE 讀冊
飢餓主廚 : 平凡上班族變身紐約名廚的美味故事 / 約翰.德魯奇(John DeLucie)著 ; 王亦明譯
- 作者： 德魯奇 (DeLucie, John) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 高寶國際出版 :希代多媒體發行 2010[民99]
- 叢書名： Break書系 ;9
- 主題： 德魯奇 (DeLucie, John) , 傳記
- 版本：初版
- ISBN： 9789861854489 (平裝) :: NT$270
- 一般註：附錄:常見廚師等級
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- 系統號： 005171910 | 機讀編目格式
館藏資訊
走進 「韋佛利」可不玩什麼公平遊戲，身份地位才是關鍵！
紐約名流據點韋佛利餐廳主廚讓人無法罷手翻頁的精彩自傳
「我想要更好的。我咒罵著自己的無助與迷失，也埋怨著這個世界。對我來說這是一種惡性循環。是時候改變了──一種非常徹底的改變。」 ------約翰•德魯奇
毅然脫離不見未來的職場生涯，半途出家的約翰‧德魯奇一路跌跌撞旺，卻憑著他打不倒的企圖心步步邁向成為主廚的目標，在五光十射又競爭激烈的紐約餐飲圈，如今他成了紐約名人最愛的時尚主廚。
不管是皇宮貴族、好萊塢大明星或是時尚教父，都成了他的座上賓。
用慾望、目標、努力、美食、時尚與名人組合而成的故事！
在紐約，你可以每晚都在不同的餐廳吃飯，整整吃上四十六年都不會重複。而他的餐廳，在如此激烈競爭的環境裡，讓勞勃狄尼洛流連忘返、讓Chanel總監卡爾拉格斐每晚派專車外帶……是他對於美食和名望的渴望，加上無法動搖的目標，與不間斷的努力，讓他從一個看不見未來的上班族變身紐約最知名餐廳的主廚！
《飢餓主廚》說的是置身看似瘋狂的餐廳事業，內行人如何輕鬆應對，而講述這個故事的，是已經在這條路上攀登高峰的老手。最初身陷於無望職場的約翰．德魯奇毅然喊停，將自己不怎麼豐厚的積蓄投入為期十週的烹飪班。課程結束時，沒有任何實務經驗、只懂得一點最基本技巧的他，走進知名的精品美食專賣店汀恩德魯卡（Dean & DeLuca）謀職，隔天便站在準備食材的廚房地下室剁起40磅之多的洋蔥。人生精彩的一章從此展開。德魯奇在艱險的紐約美食業裡不斷向上攀升，從東漢普頓（East Hampton）的拉伯塔加（La Bottega）與尼克與湯尼餐廳（Nick & Toni’s）的行政主廚到最後自己創業，他與出版業名人格瑞登．卡特（Graydon Carter）和幾位股東合資開設了韋佛利餐廳。自此以後，德魯奇將自己簡單中別具風味的菜色，結合卡特掌握的超級名流圈，創造出城中最熱門的料理據點。
《飢餓主廚》揭開約翰以廚為生的艱辛面，還有他有如雲霄飛車一般的個人生涯轉折。交織在字句間的還有迪魯奇幾道經典菜色，包括紐約「最佳精品漢堡」和今日最受歡迎的松露乳酪通心粉，背後的曲折故事。本書是約翰．德魯奇對於食物、慾望和口腹喜好的詮釋，也是一個人如何戰勝挑戰，在競爭激烈的美食圈奪下一席之地的故事。
韋佛利簡介：(The Waverly Inn Restaurant)
由「浮華世界」雜誌總編葛雷登‧ 卡特（Graydon Carter）與主廚約翰•德魯奇合夥經營的餐廳，走的是超級低調奢華路線，連電話都不公開，卻天天客滿，從皇親國企到好萊塢巨星，就連時尚教父卡爾‧拉格斐都是坐上賓，被視為紐約上層半公開私人俱樂部。
韋佛利有多熱? 除了餐廳與主廚《紐約時報》美食版與獲得其他媒體報導外，章子怡、瑪丹娜、碧昂絲、卡爾•拉格斐、凱文•克萊等世界級名人均在店口被捕捉到身影，基本上狗仔每晚只要站在這家餐廳門前就夠！
約翰‧德魯奇：
《浮華時代》（Vanity Fair）總編輯葛雷登．卡特是他的合夥人，
約旦王妃不辭千里也要成為他的座上賓。
設計天王卡爾‧拉格斐如何迷上他的烤蘿蔔，居然連續一星期派黑禮車到店外帶？
勞勃•狄尼諾試過他的廚藝，跟他握手寒暄，世界當紅名模都親自塞電話給他！
甚至是最挑剔的《紐約時報》美食評家法蘭克‧布魯尼都讚譽有加!
約翰‧德魯奇（JOHN DELUCIE）
約翰．德魯奇是韋佛利餐廳的行政主廚和合夥人。2006年時，韋佛利餐廳於競爭激烈的格林威治村開幕。約翰．德魯奇曾經出現在《紐約時報》（New York Time）、《城市與鄉村》（Town and Country）雜誌、《紐約》雜誌（New York Magzine），還有美國國家廣播公司（NBC）的「今日」（Today）、「瑪莎史都華秀」（The Martha Stewart Show）與（CBS）的「晨間秀」（The Early show）。他現在定居在紐約。