Phenolics in food and nutraceuticals / Fereidoon Shahidi and Marian Naczk

• 作者： Shahidi, Fereidoon 1951-
• 其他作者：
  • Naczk, Marian
• 出版： Boca Raton : CRC Press c2004
• 主題： Phenols , Food industry and trade. , Phenols , Food. , Nutritional Physiological Phenomena
• ISBN： 1587161389 (hbk.) :: US$204.27 、 9781587161384 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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