Handbook of fermented functional foods / edited by Edward R. Farnworth

• 其他作者：
  • Farnworth, Edward R.
• 其他題名：
  • Fermented functional foods
• 出版： Boca Raton : CRC Press c2008
• 叢書名： Functional foods and nutraceuticals series
• 主題： Functional foods.--Handbooks, manuals, etc. , Fermented foods--Health aspects--Handbooks, manuals, etc. , Food Microbiology , Fermentation. , Nutritional Physiological Phenomena
• 版本：2nd ed.
• ISBN： 9781420053265 (hbk.) :: US$167.28 、 1420053264 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005174219 | 機讀編目格式