Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski

• 其他作者：
  • Sikorski, Zdzislaw E.
• 出版： Boca Raton, FL : CRC Press c2007
• 叢書名： Chemical and functional properties of food components series
• 主題： Food--Analysis. , Food--Composition.
• 版本：3rd ed.
• ISBN： 0849396751 (hbk.) :: US$204.27 、 9780849396755 (hbk.)
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• 一般註：Previous ed.: 2002 Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005174232 | 機讀編目格式