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TAAZE 讀冊
來塊餅 : 加餅不加價 : 發麵、燙麵、異國點心 / 趙柏淯著
- 作者： 趙柏淯 著
- 出版： 臺北市 :[桃園縣桃園市] : 朱雀文化出版 ;成陽總經銷 2011[民100]
- 叢書名： Cook50 ;111
- 主題： 麵食食譜 , 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789866780844 (平裝) :: NT$300
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讀者標籤：
- 系統號： 005178978 | 機讀編目格式
館藏資訊
讀者熱烈要求，《來塊餅》「減鹽少油修訂版」＆「加餅不加價」新上市！ 【內容簡介】 你想要吃的餅、你愛吃的麵食，書裡統統有。包括 ⊙最受歡迎的包子家族：小籠包、蟹黃湯包、水煎包、上海生煎包、叉燒包等， ⊙最常見的大小餅家族：蔥油餅、蔥抓餅、蘿蔔絲酥餅、餡餅、烙餅、胡椒餅、燒餅、斤餅、牛肉卷餅、大餅包小餅等， ⊙最好吃的道地中點：燒賣、鍋貼、蒸餃韭菜盒、蟹殼黃、刈包、饅頭等， ⊙最時髦的異國點心：貝果、披薩、口袋麵包、墨西哥薄餅、印度Q餅等 ⊙新版特別增加時下最流行的奶油酥餅、爆漿饅頭、宜蘭蔥肉餅及炸蛋蔥油餅。 【本書特色】 原版《來塊餅》深受讀者喜愛，絕版多年後仍不斷詢問此書是否有再版可能？為滿足讀者需求，朱雀文化與趙柏淯老師重新整理更新，製成【加餅不加價】版！ 1.減鹽少油新修訂：特別調整配方，以減鹽、少油為出發點，讓麵點更健康，為讀者設計更健康的麵點食譜。 2.做法不藏私：詳細記錄「發麵」、「燙麵」、「油皮油酥」做法，新手按圖索驥，也能做出成功的作品。 3.小叮嚀減少失敗率：多花一點時間閱讀老師的貼心叮嚀，不僅增長知識，也減少失敗率。 4.流行餅類新食譜：除了好吃的經典麵點，書中的〈異國點心篇〉相當受到讀者喜愛，新版特別增加4道最流行的麵點：奶油酥餅、爆漿饅頭、宜蘭蔥肉餅和炸蛋蔥油餅，在家自己做，衛生又健康！ 全新版的《來塊餅─加餅不加價》新書，不論是入門新手，還是麵點大師，都可以從書中發掘麵點的製作技巧，讓麵點輕鬆上手，隨時可上桌！
救國團資深麵點名師─趙柏淯 擁有「中餐烹調技術士丙級、乙級」、「烘焙中點、麵包技術士丙級」、「中式麵食加工技術士丙級」等專業證照，趙柏淯老師是位對烘焙抱有無限熱愛與執著傳統美食傳承的料理人，尤其對麵食情有獨鍾，愛美食愛做菜，樂於傳授予更多人一起分享。 擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理，出版多本暢銷食譜，目前於專科學校擔任中餐教師，並活躍於各地烹飪教學、美食推廣。 著作：《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》、《南洋料理100》、《五分鐘涼麵‧涼拌菜》。